RECETAS

sopa toscana de pan y tomate

Nueva receta pensada para toda la familia y con un sabor único. Un primer plato perfecto para dar este toque sabroso a tus comidas y cenas. A continuación te enseñamos los pasos. 

Ingredientes

1 kg. de tomates maduros

2 cebollas

2 dientes de ajo

2 calabacines

5 rebanadas de pan duro

Unas hojas de albahaca púrpura

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Troceamos los tomates, la cebolla, los ajos y el calabacín. 

 Sofreímos la cebolla y el ajo, aderezando con las hojas de albahaca púrpura y a continuación añadimos el calabacín y los tomates.

Cocer 15 mins.

Troceamos el pan duro mientras se cuecen las verduras

Removemos bien las verduras y salpimentamos.

Después vertemos 2 litros de agua caliente.

Cuando entre en ebullución agregaremos las rodajas de pan duro.

Batimos todo hasta conseguir un puré fino y sin grumos.

Para emplatar servimos el puré y ponemos el pan tostado con unas hojas de albahaca púrpura y aderezamos con perejil.

¡ Buen provecho !