RECETAS
sopa toscana de pan y tomate
Nueva receta pensada para toda la familia y con un sabor único. Un primer plato perfecto para dar este toque sabroso a tus comidas y cenas. A continuación te enseñamos los pasos.
Ingredientes
1 kg. de tomates maduros
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 calabacines
5 rebanadas de pan duro
Unas hojas de albahaca púrpura
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Troceamos los tomates, la cebolla, los ajos y el calabacín.
Sofreímos la cebolla y el ajo, aderezando con las hojas de albahaca púrpura y a continuación añadimos el calabacín y los tomates.
Cocer 15 mins.
Troceamos el pan duro mientras se cuecen las verduras
Removemos bien las verduras y salpimentamos.
Después vertemos 2 litros de agua caliente.
Cuando entre en ebullución agregaremos las rodajas de pan duro.
Cocer 30 mins.
A fuego lento
Batimos todo hasta conseguir un puré fino y sin grumos.
Para emplatar servimos el puré y ponemos el pan tostado con unas hojas de albahaca púrpura y aderezamos con perejil.
¡ Buen provecho !